Những lợi ích không ngờ từ nấm

Nấm là món ăn ngon, bổ dưỡng, không những chỉ làm cho món ăn thêm ngon hơn mà nấm còn ẩn chứa rất nhiều những lợi ích khác nữa mà bạn không ngờ đến: làm đẹp, giảm cân, tăng cường miễn dịch, chữa bệnh….

Tác dụng giảm cân

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Johns Hopkins đã nghiên cứu một nhóm người trưởng thành đang trong quá trình thực hiện giảm cân. Trong suốt hơn một năm, một nửa trong số họ thay thế thịt bằng nấm trong các bữa ăn, và các nhà nghiên cứu thấy rằng những người ăn nấm giảm được nhiều cân hơn những người vẫn còn sử dụng thịt cho khẩu phần ăn hàng ngày, và họ có thể duy trì mức giảm cân này mà không bị tăng cân trở lại.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Susan Percival, giáo sư, tiến sĩ dinh dưỡng tại Đại học Florida, gần đây đã tìm thấy bằng chứng cho thấy nấm có lợi cho hệ miễn dịch. Bà đã đề nghị những người được chọn để thực hiện nghiên cứu ăn nấm shiitake (nấm đông cô, nấm hương) hàng ngày trong bốn tuần. Percival lấy mẫu máu của những người tham gia trước và sau thí nghiệm. Sau bốn tuần ăn nấm, bà phát hiện ra rằng tế bào miễn dịch của họ đã phản ứng mạnh hơn, ít viêm hơn so với trước cuộc thí nghiệm.

Bà Percival lưu ý rằng "Tôi phải nói rằng những thay đổi trước và sau khi họ ăn nấm là một trong những câu trả lời rõ ràng nhất tôi đã phát hiện được trong tất cả các nghiên cứu của mình. Nấm dường như có vai trò tuyệt vời trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch của chúng ta."

Trong khi nghiên cứu trên được tiến hành với nấm đông cô, Percival hy vọng rằng nghiên cứu trong tương lai với các loại nấm khác sẽ cho các kết quả tương tự. Hơn nữa, các loại nấm khác, như Maitake và Nấm lim xanh, thậm chí còn được chứng minh có tác dụng thúc đẩy các tế bào chống ung thư.